Farifrittata ai porri

Medio/facile

Ingredienti:

• mezza cipolla grande
  
• un porro
• 1 bicchiere di farina di ceci
• 2 bicchieri d’acqua
• ½ bicchiere latte di soia
• olio extra vergine di oliva
• sale
• peperoncino
• cumino
• maggiorana/timo

Preparazione:
In un tegamino sciogliere la farina di ceci nell’acqua e lasciar riposare un’oretta. In una padella antiaderente fate rosolare in un po’ d’olio la cipolla tagliata finemente, poi aggiungete il porro tagliato a rondelle, infine il latte; fate andare a fuoco lento.
Aggiungete la farina di ceci sciolta (dopo aver eliminato l’acqua in eccesso) e con il cucchiaio di legno girate amalgamando bene il tutto finchè non vedrete che la consistenza si fa più compatta; mettete le spezie e il sale. A questo punto spegnete, livellate e mettete un coperchio lasciando riposare.

La bontà è garantita e si risparmia una vita di torture alle povere galline ovaiole…

Gio’