Trippa alla vegana!

Le ricette di Graziella.

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Per i nostalgici di piatti della tradizione romana:
Trippa alla vegana.
1-sbollentare i filetti di soia in acqua, vino bianco, aceto di mele, aglio.
2-strizzarli e ripassarli in wok con evo e cipolla rossa,
aggiungere polpa di pomodoro e tanta mentuccia romana, peperoncino in polvere e paprica fumé,
a cottura ultimata, aggiungere parma veg e altra menta a crudo