Tortellini di mopur con formaggio cremoso.

Le ricette di Francesco Basco.

INGREDIENTI
Una confezione di MOPUR aromatizzato
Formaggio Cremoso alle erbe
Per il formaggio
500 g di yogurt di soia al naturale
Erba cipollina
rucola
sale
olio
pepe
PROCEDIMENTO
Versare lo yogurt in una garza posta su un colino a maglie strette.
Poggia il colino su un recipiente e lasciarlo in frigo per almeno 24 ore.
Dopo circa 1 giorno lo yogurt avrà perso molto siero e si sarà asciugato.
Non resta che aromatizzarlo aggiungendo dell’erba cipollina e della rucola sminuzzata, più sale, pepe e olio.
Prendere un cucchiaino di formaggio porlo al centro della fetta di mopur e chiudere a forma di tortellino.
Prima di servire aggiungendo un filo di olio evo e del pepe fresco

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