Paella iVegan

Le ricette di Graziella.

1- marinare gli scampi a tocchetti in acqua e vino bianco insieme ad alghe sminuzzate, aglio, capperi, olive nere denocciolate, poco olio e prezzemolo e spezie miste da paella.
2-in wok, spadellare peperoni, piselli, patate e carote a tocchetti, pomodori privati dei semi, cipolla sempre a dadini.
3-in altro wok tostare il riso e poi portarlo a cottura unendo le verdure e l’acqua scolata degli scampi.
4-quasi a fine cottura, unire gli scampi, olive e capperi precedentemente scolati ed aggiungere a crudo olio, aglio, peperoncino a gusto proprio e prezzemolo fresco a guarnire

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