Le salsicce e friarielli

Le ricette di Francesco Basco

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Le salsicce e friarielli sono valorizzate appunto da questa verdura, molto simile alle cime di rapa, broccoletti con infiorescenze appena sviluppate.
Si soffriggono in aglio, olio e peperoncino, e rappresentano uno dei piatti più caratteristici della cucina napoletana. Difficilmente si trovano lontano da Napoli.

Ovviamente le salsicce che ho usato quelle di Mopur, molto buone e fanno proprio al caso nostro, sono gustose e saporite.

confezione di Salsicce di mopur
2 fasciFriarelli
1 spicchioAglio
1 cucchiaino Olio extravergine
q.b.Peperoncino
q.b.Sale