Enjoy it!

INGREDIENTI
Per 2 persone

• 200 g di Udon Clearspring di riso o frumento integrale
• 1 cucchiaio di olio di cartamo o altro olio
• 200g di Seitan (o tofu o tempeh) tagliato a strisce

Per la salsa di senape dolce:

• 1 cucchiaino di salsa di soia Shoyu
• 2 cucchiaini di senape
• 1 e 1/2 cucchiai di sciroppo d’acero

Per l’insalata pressata:

• 250 g di cavolo cinese tagliato a strisce di 1 cm
• 70 g di daikon tagliato a fiammiferi
• 50g di cetriolo senza semi, tagliato a bastoncini
• 60g carota tagliata a fiammiferi
• 2 cucchiaini di sale marino tradizionale

PREPARAZIONE

Preparare la salsa di senape dolce:

• Unire gli ingredienti in una ciotola, mescolare bene e mettere da parte.

Preparare l’insalata pressata:

• Mettete le verdure e il sale in una ciotola e mescolate.
• Coprite le verdure con un piatto e pressatele con l’aiuto di un peso, lasciatele riposare per 30 minuti.
• Lessate le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione, scolatele e sciacquatele sotto l’acqua fredda.
• Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e saltare il seitan per 2 – 3 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
• Togliete il peso dalle verdure e strizzatele delicatamente  per rimuovere il liquido in eccesso.lla ciotola.
• Versate gli spaghetti in una ciotola, aggiungere le verdure e la salsa di senape.
•  Impiattate in 2 ciotole fonde e completate con le strisce di seitan e listelle di verdure crude o semini a piacere

Chef:
Mayumi Nishimura

SCOPRI I NOSTRI PRODOTTI DELLA LINEA CLEARSPRING e scatena la tua fantasia in  cucina!

• Una confezione di Creme fraiche Mediterranea o di Panna acida di tofu Tofutti… ( tipo yougurt )
• Panna spray Vantasticfoods
• Frutti di bosco a piacere (si trovano surgelati al supermercato)
• Una confezione di Pasta sfoglia vegan già stesa ( nel banco frigo al supermercato)
• Malto d’orzo oppure di riso
• Zucchero di canna
• Granella di frutta secca o altri semini oleosi

Preparazione:
Per prima cosa acecendete il forno a 180 gradi…ricordate di aprire le finestre  ^__^

Preparate delle strisce larghe almeno 3 cm con la pasta sfoglia ben stesa ,  arrotolatele formando una specie di grissino dopodichè  spennellatele con  il malto e cospergetele di zucchero di canna.  Infornate per circa 30min finchè non saranno dorate.

Preparate la crema mescolando delicatamente la Creme fraiche e la panna montata nella quantità che preferite o in base al numero di ospiti,  zuccherate a piacere e  riponete nel frigo.

Nel frattempo preparate uno sciroppo scaldando a fuoco bassissimo i frutti di bosco con un poco di acqua  e zucchero di canna… controllate le cialde nel forno nel frattempo!

Lasciate freddare i frutti di bosco sciropposi e componete il dolce alternando uno strato di granella e semi, i frutti di bosco e la crema di panna.

Riponete in frigo fino al momento di servire decorando con le cialde di sfoglia e frutti rossi a piacere…

Non vi resta che slurpare  il  vostro dessert a  zero colesterolo e pochi grassi!

Buon appetito da iVegan!

INGREDIENTI:
Base
100g di biscotti vegan sbriciolati (o 100g di fiocchi di avena)
1 cucchiaio di olio di nocciola, canapa, o semi di girasole
(se preferite anche un po’ di burro di soia o margarina)
2 cucchiai di malto di riso o orzo

Guarnizione
120ml di succo di mela biologico
½ cucchiaio di Kuzu
150 g di ciliegie snocciolate o altri frutti rossi
½ cucchiaio di sciroppo di malto di riso

Ripieno
100ml di succo di mela biologica
3cucchiai Fiocchi Agar agar
1-2 cucchiai di malto di riso o orzo
1 confezione Tofu Clearspring
200 gr di purea di mele bio
½ baccello di vaniglia(solo semi)

PROCEDIMENTO

Per la base
1.Preriscaldare il forno a 200 ° C e poi tostare l’ avena fino a doratura, mescolando quando necessario. Questo richiederà circa 20 minuti.(oppure sbriciolare i biscotti nel mixer)
2.Riscaldare l’olio e lo sciroppo in una pentola e frullare al mixer assieme all’avena o ai biscotti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
4.Versare il composto in una tortiera da 20 centimetri con cerchio apribile foderata con carta da forno, e spingere leggermente verso il basso il composto per creare uno strato uniforme.

Per la guarnizione
1.Mettere il succo di mela e il kuzu in una pentola e mescolare fino a scioglimento del kuzu.
2.Scaldare finchè non si addensa un po’ poi aggiungere le ciliegie e lo sciroppo negli ultimi 2 minuti di cottura.
3.Far raffreddare mescolando di tanto in tanto – le ciliegie daranno al sugo un colore rosso vivace.

Per il ripieno
1.Mettere il succo di mela in una teglia e cospargere con l’agar-agar. Scaldare utilizzando le istruzioni sulla confezione. Poi, una volta che il succo si sarà addensato, aggiungere il malto.
2.Miscelare il resto degli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo, aggiungere la miscela di agar e mescolare accuratamente.
3.Versare sulla parte superiore della base e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore .

Per servire
Togliere la torta dalla teglia, togliere la carta da forno e trasferire in un piatto di portata. Ultimare con la salsa di ciliegie e servire.

Seguite i semplici passi della ricetta,  il successo è garantito!

SHEESY SCONES

Ingredienti:

• 225g  di farina autolievitante
• 1  cucchiaino di lievito in polvere
• ¼  cucchiaino di sale
• ½  cucchiaino di senape in polvere
• 55g  di margarina non idrogenata o burro di soia
• 115g Sheese medium cheddar grattugiato (o la Sheese di vostra scelta)
• ½ tazza di acqua
• semi di sesamo per la decorazione.
• Sheese spalmabili a scelta per farcire

Procedimento:

1. Setacciate la farina, il sale, il lievito e la polvere di senape in una ciotola.
2. Unite alla margarina morbida e mescolate fino a ottenere un composto granuloso.
3. Unite lo Sheese grattugiato.
4. Aggiungete acqua sufficiente per creare un impasto liscio ed omogeneo
5. Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata fino ad uno spessore di circa 2,5cm.
6. Con un bicchiere o uno stampino ricavate dei cerchi di pasta di circa 5 cm di diametro
7. Decorare le cime delle focaccine con semi di sesamo, canapa,  o altri di vostra scelta.
8. Cuocete in forno a 180/200°  per 15/20 min.  gli scones devono risultare solo leggermente dorati.
9. servite accompagnati da sheese spalmabili a scelta, verdure o affettati vegetali secondo il vostro gusto.

E ci divertiamo in cucina sperimentando la magia dei veg burger Food For All e dell’alta definizione.
Ecco il nostro video per preparare 8 deliziosi burger in 5 semplici passi.

Buona visione e buon appetito.

Iscriviti al nostro canale youtube

Ingredienti:
2 cucchiai di olio vegetale
4 patate piccole
1 cipolla
2 grandi teste di broccoli siciliani
1 confezione di Blue Style Sheese grattugiato
3 litri di brodo vegetale
Sale e pepe qb

Procedimento:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, sbucciate le patate e fatele a piccoli dadi e tagliate i broccoli compresi i gambi in pezzi molto piccoli.

Friggete la cipolla in un tegame con un filo di olio finche’ non si fa morbida, aggiungete le patate tagliate a dadini, i broccoli e il brodo. Portate ad ebollizione e cuocete per 15-20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Togliete dal fuoco e unite il Blue Sheese grattugiato. Lasciar raffreddare un po ‘e quindi mescolate.

Portate di nuovo sul fuoco, aggiungete un goccio di latte di soia e del lievito alimentare (facoltativo), fate addensare un poco e servite accompagnato da crostini di pane e olio e.v.o. bio.

Buon appetito!

STRUDEL (Vegan)
Ingredienti per la pasta:
-190 gr di farina
-60 gr di zucchero
-120 gr di margarina
-1 cucchiaio d’olio

Per il ripieno:
-3 mele golden
-Cannella
-uva sultanina
-Pinoli
-Rhum
-Pan grattato
-Limone

Preparazione:
Togliere la margarina dal frigo un’ora prima. Impastare la farina, lo zucchero, la margarina tagliata a pezzetti e l’olio.

Lavorare la pasta finché non risulterà compatta, senza briciole.

Dargli la forma di un panetto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo fare il ripieno: sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili.
Aggiungere il succo del limone, il pan grattato, il rhum, i pinoli, l’uvetta e la cannella.

Mescolare bene con le mani affinché tutti gli ingredienti si mescolino bene e distribuiscano uniformemente.

Togliere la pasta dal frigo e cominciare a stenderla con il mattarello mantenendo sempre una forma rettangolare della sfoglia. Quando avrà raggiunto le dimensioni di 20 x 30 cm circa adagiarla, aiutandosi con il mattarello, sulla leccarda del forno, sopra un foglio di carta oleata da forno.
Distribuire il ripieno di mele nella parte centrale, poi chiudere i due lembi di pasta aiutandosi con la carta da forno.

A questo punto mettere pochissima acqua nel fondo di un bicchiere e un cucchiaio colmo di zucchero;
fatelo sciogliere e poi con un pennello distribuite abbondantemente l’acqua zuccherata sulla superficie della pasta; questo serve a incollarla bene e impedire che lo strudel si apra durante la cottura.

Infornare a 180 – 200° per mezz’ora circa; controllare bene la cottura.

BUON APPETITO!
–

Ingredienti per 2 persone:
-3 fogli di alghe nori secche
-180g riso
-4 cucchiai salsa di soia
-1 carota
-1 cetriolo
-2 cucchiai maionese vegan
-1 panetto di tofu naturale

Ingredienti*:
(*per 4 persone)

-un cipollotto fresco
-300 ml di acqua
-100 gr di farina di ceci
-200 gr di barbe di frate (agretti)
-olio extra vergine di oliva
-sale
-mentuccia fresca
-basilico fresco
-timo fresco
-25 gr di granella di mandorle

Preparazione:

In un misurino unite la farina all’acqua e mescolate bene per togliere tutti i grumi.
Lasciate riposare mezz’ora.

Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare il cipollotto nell’olio. Dopo un po’ aggiungete le spezie fresche tritate (timo, mentuccia, basilico) e la granella, continuando a rosolare.
Unite quindi gli agretti tagliati a pezzettini e farli cuocere bene finché si asciugano, sempre mescolando.

Ora aggiungete la farina sciolta nell’acqua (eliminare quel po’ di acqua che si è formata in superficie), salate, e  continuate a cuocere facendo attenzione che non si attacchi, finché vedrete che il liquido viene piano piano assorbito e il tutto diventa più consistente.

A questo punto anche se la consistenza è ancora molle non fa niente:
spegnete, mettete subito il coperchio e .. non toccate più la pentola!

Dopo una mezz’ora  vedrete che ha assunto la consistenza di una frittata, da servire quindi a fettine.
(anche a temperatura ambiente è buonissima).

Buon appetito

Ingredienti:

Preparazione:
1 Mescolare insieme l’olio e.v.o., l’aglio, il peperoncino essiccato e l’aceto.
Spalmare l’emulsione ottenuta sulle fette di melanzane e lasciate marinare per mezz’ora.

2 Quindi friggere le fette di melanzane su entrambi i lati fino a quando risultano leggermente dorate.
Lasciate raffreddare.

3 Stendere una fetta di melanzana, inserire una foglia di coriandolo, una fetta di peperoncino fresco e un pezzo di Smoked Cheddar Sheese,  arrotolare la melanzana e formare un involtino fermando con uno stuzzicadenti.

Servire a temperatura ambiente come aperitivo, con decorazioni e salsine a piacere.

Buon appetito!