Siamo felici di invitarvi alla  presentazione della fondazione Animals Asia,  realtà da anni impegnata nella liberazione in Cina degli Orsi della Luna. Attraverso dibattiti e proiezioni video ripercorreremo insieme gli eventi che hanno portato Jill Robinson a dedicare la propria esistenza a questi animali e a far conoscere l’orrore delle “fattorie della bile“, veri gironi dell’inferno dove centinaia di orsi vengono immobilizzati e torturati quotidianamente per il prelievo della bile, utilizzata per “farmaci” e altri prodotti destinati al mercato asiatico.

Per la prima volta verrà proiettato il video : A TOUR WITH JILL ROBINSON con sottotitoli in italiano.

Vieni a conoscere noi e Animals Asia presso il Centro Lipu di Ostia
Via Carlo Avegno (Parcheggio Porto Turistico di Roma) CHM Centro Habitat Mediterraneo.
Venerdì 16 Dicembre 2011 dalle h. 20.00

Ti aspettiamo!

Vi preghiamo di firmare, far firmare e girare!

Bisogna fare tutto quanto è possibile per liberare questi orsi, costretti per decine di anni ( una vita intera ) in gabbie minuscole, dove non gli è consentito neanche girarsi, interagire, leccarsi le ferite provocate dall’estrazione della bile o dalle amputazioni. Gli orsi della Luna vengono privati di ogni dignità, torturati quotidianamente, minuto dopo minuto, giorno dopo giorno, senza anestesie nè cure di alcun genere.

Le fattorie della bile sono l’orrore tra gli orrori nel vasto repertorio di crudeltà che l’uomo infligge agli animali, un’agonia senza fine che si esaurisce solo con la morte.  L’utilizzo della bile di orso, non coinvolge solo la medicina o la cosmesi cinese, questo ingrediente è presente anche nella medicina tradizionale, nonostante possa essere efficacemente sostituito da alternative sintetiche meno crudeli e anche più sicure ed igieniche.

Pochi secondi del nostro tempo per fermare una vita di torture.

FIRMA LA PETIZIONE ONLINE!

Per saperne di più:
www.animalsasia.org

Ci auguriamo che sempre più comuni si impegnino a garantire alternative gustose ed etiche in tutte le mense, in particolar modo nella scuola pubblica e sui posti di lavoro.

Menu vegano in scuola elementare a Genova

Riportiamo la testimonianza di una nostra socia in merito all’ottenimento di un menu vegano in una scuola elementare, che può
essere utile per altri genitori che incontrassero problemi nel farsi riconoscere questo diritto nella scuola che i propri figli frequentano:

A partire dall’anno scolastico 2011/2012 il servizio di ristorazione scolastica del Comune di Genova ha finalmente riformulato il menù
“vegetariano” che negli anni scorsi prevedeva 1/2 volte a settimana il pesce, rendendolo realmente vegetariano e disponibile su richiesta per le scuole materne/primarie/secondarie di I grado.

Altri menù etici sono disponibili previa autorizzazione di un comitato tecnico/scientifico.

A tal proposito desideriamo rendere noto che dopo diversi mesi, dopo decine di incontri con il personale del comune e decine di mail
(spesso con risposte tese a dissuadere i genitori dal continuare a chiedere un menù alternativo e paventando gravi danni per la salute
della figlia) è stato erogato un menù VEGANO, nutrizionalmente equilibrato e non monotono basato su pochi cibi, per una bambina che
frequenta la seconda elementare.

Il menù, che riportiamo di seguito, è nominativo, ma considerato il lungo percorso che ha portato al suo ottenimento, i genitori della
bambina si rendono disponibili per dare informazioni ad altri genitori che ne avessero bisogno o avessero bisogno di supporto per presentare la richiesta.

Chi volesse mettersi in contatto con i genitori che hanno ottenuto questo menu, ci scriva, daremo in privato la loro email.

La Redazione di SSNV

ECCO IL MENU’ ELABORATO E APPROVATO:

I settimana
Lunedì: pasta all’olio extravergine di oliva, fagioli borlotti
lessati, carote in insalata, nettare di frutta.
Martedì: pasta al sugo di pomodoro, cotoletta vegetale ai ferri,
patate lessate, frutta fresca.
Mercoledì: pizza rossa senza formaggio, tofu, insalata verde, frutta fresca.
Giovedì: riso all’olio extravergine di oliva, piselli stufati, carote
lessate, frutta fresca.
Venerdì: minestra di verdura con pasta, lenticchie verdi in umido,
carote saltate oppure pomodori in insalata (d’estate), frutta fresca.

II settimana
Lunedì: minestra di patate e porri con pasta, piselli stufati,
insalata verde, frutta fresca.
Martedì: pasta al pesto senza parmigiano, cotoletta vegetale, zucchine
lessate, frutta fresca.
Mercoledì: pasta all’olio extravergine di oliva, tofu, bietole
saltate, frutta fresca.
Giovedì: pasta all’olio extravergine di oliva ed erbette, fagioli
borlotti lessati, carote in insalata, frutta fresca.
Venerdì: riso al pomodoro, lenticchie al pomodoro, patate lessate,
frutta fresca.

III settimana
Lunedì: pasta al ragù vegetale, tofu, patate lessate, frutta fresca.
Martedì: risotto allo zafferano, fagioli lessati, finocchi o pomodori
in insalata, frutta fresca.
Mercoledì: polenta all’olio extra vergine di oliva oppure pasta,
piselli stufati, insalata verde, frutta fresca.
Giovedì: minestra di verdura con crostini, cotoletta vegetale ai
ferri, carote in insalata, mousse di frutta mista.
Venerdì: pasta al pesto senza parmigiano, lenticchie in umido,
insalata verde e mais, frutta fresca.

IV settimana
Lunedì: crema di legumi con pasta oppure minestra primaversa con
pasta, fagioli borlotti lessati, insalata verde, frutta fresca.
Martedì: pasta al pomodori, lenticchie in umido, carote in insalata,
frutta fresca.
Mercoledì: pasta all’olio extra vergine di oliva, cotoletta vegetale
ai ferri, verza o pomodori insalata, frutta fresca.
Giovedì: pasta al pesto senza parmigiano, tofu, patate al forno, frutta fresca.
Venerdì: pasta al pomodoro, piselli in umido con pomodoro, carote
lessate, frutta fresca.

V settimana
Lunedì: risotto allo zafferano oppure alle zucchine, tofu, fagiolini
saltati, frutta fresca.
Martedì: minestra di verdure con pasta, pizza rossa senza formaggio,
frutta fresca.
Mercoledì: pasta all’olio extravergine di oliva, cotoletta vegetale ai
ferri, insalata verde, mousse di frutta mista.
Giovedì: gnocchi di patate al pomodoro, lenticchie in umido, finocchi
o pomodori in insalata, frutta fresca.
Venerdì: pasta alla crema di verdure, fagioli cannellini lessati,
carote in insalata, frutta fresca.

VI settimana
Lunedì: minestra di verdura con crostini senza parmigiano, piselli
stufati, insalata verde, frutta fresca.
Martedì: pasta all’olio extra vergine di oliva, tofu, carote saltate,
frutta fresca.
Mercoledì: pasta al pesto senza parmigiano, cotoletta vegetale ai
ferri, patate lessate o al forno, frutta fresca.
Giovedì: pasta all’olio extra vergine di oliva, lenticchie al
pomodoro, biete lessate, frutta fresca.
Venerdì: riso all’olio extra vergine di oliva, fagioli borlotti
lessati, insalata verde, frutta fresca.

Fonte:

http://www.scienzavegetariana.it/

Finalmente, dopo tanti spostamenti,  tutti e due hanno trovato una nuova casa e tutte le coccole e le attenzioni di cui hanno bisogno i piccoli pelosi.

Un grazie ad Andrea e Ilaria e a Valentina e Andrea per aver regalato A Nina e Pepetto (questi i loro nuovi nomi) la possibilità di una vita felice.

BUONA VITA PICCOLINI!

Dal giorno 1 al 7 di ottobre scatenate la vostra fantasia quindi!
Non servono azioni eclatanti, bastano pochi piccoli gesti per un grande risultato: volantinaggi porta a porta, a scuola o negli atenei,  affissione di locandine, piccoli tavoli informativi, assaggi di cibo vegan…

Pubblichiamo volentieri i consigli del sito agireora  per organizzare al meglio le vostre iniziative.

Buon lavoro!

SETTIMANA VEGETARIANA MONDIALE DALL’ 1 AL 7 OTTOBRE.

Tanti modi per partecipare, in gruppo o come singoli.

Anche quest’anno viene organizzata a livello internazionale dall’1 al 7 ottobre la Settimana Vegetariana Mondiale, con lo scopo di informare le persone sulla scelta di escludere ogni ingrediente di origine animale dalla nostra alimentazione e da tutto il resto della nostra vita.

Il sito ufficiale della Vegetarian Week è www.VegetarianWeek.org: lì si possono vedere i vari eventi organizzati in varie parti del mondo, mentre qui in questa pagina sono elencate le iniziative proposte per l’Italia.

Ogni iniziativa in aggiunta a queste va benissimo: qualsiasi idea utile vi venga in mente per diffondere la scelta vegan, mettetela in atto, e se volete segnalatela al sito della Vegetarian Week sopra citato. In particolare, le associazioni che volessero aderire sono invitate a mandare una mail di adesione al sito della Vegetarian Week!

La raccomandazione importante è di intendere in questo caso la parola “Vegetariana” in senso di “Vegetariana stretta” e quindi organizzare le iniziative in modo che se ci sono assaggi di cibo questi siano 100% vegetali, perché le galline, i pulcini, le mucche e i vitelli, che muoiono per la produzione di uova e latte, vanno difesi come qualsiasi altro animale. In fondo a questa pagina elencheremo dunque tutte le iniziative sul tema, purché escludano in qualsiasi modo il consumo, oltre che di carne e pesce, anche di latte, latticini, uova.
Perché partecipare:

Dato che il primo ottobre è già da anni la “Giornata Vegetariana Mondiale” e il 4 ottobre è la “Giornata Mondiale per gli Animali”, questa prima settimana di ottobre ben si presta allo scopo, e organizzare degli eventi informativi sulla scelta veg in varie città d’Italia e in altre città del mondo, in contemporanea, dà più forza e più efficacia alle iniziative.

Partecipare è molto facile, quindi chiunque può farlo, proponiamo vari modi alla portata di tutti, sia che siate da soli che in un gruppetto di attivisti. Val davvero la pena di farlo, leggete come!

Leggi le testimonianze della Settimana Vegetariana 2010

Come partecipare:

L’iniziativa principale e più impegnativa è quella di organizzare un sit-in informativo con distribuzione dei volantini-cartolina della “Settimana Vegetariana”, possibilmente con offerta di assaggi gratuiti di cibi vegan, esposizione della mostra fotografica in positivo, ecc.

Un’altra attività meno impegnativa che si può svolgere anche da soli è quella di diffusione della locandina della Settimana Vegetariana in negozi, sale d’aspetto, o qualsiasi luogo frequentato vi venga in mente, e di distribuzione in buca delle lettere del volantino-cartolina dell’iniziativa. Non serve alcun permesso per questo tipo di attività, basta che ci richiediate i volantini e li distribuiate in buca delle lettere nel vostro quartiere.

Un’altra possibilità è anche quella di organizzare un’affissione dei manifesti “Io passo a veg” a inizio ottobre: noi li forniamo gratuitamente, voi dovete prenotare e pagare l’affissione nel vostro Comune. Non è costoso, in media 1-2 euro a manifesto per 15 giorni. Ecco tutte le istruzioni su come organizzare un’affissione “Io passo a veg”!

Sono infine proposte altre iniziative da svolgere on-line: scrivere ai giornali, diffondere il banner, inviare la cartolina via mail ai vostri conoscenti.
Le istruzioni dettagliate sul come fare e come richiedere i materiali sono più oltre in questa pagina, leggete la parte che vi interessa e partecipate, grazie!
Se organizzate un sit-in o tavolo informativo, ditecelo al più presto, così aggiungiamo il vostro recapito nella lista in fondo alla pagina e mandiamo un appello per trovare altri attivisti in zona!

Permessi necessari:

Per la distribuzione in buca delle lettere non serve alcun permesso.
Per la distribuzione delle locandine, non serve alcun permesso del Comune, ma solo il benestare del gestore del locale, se la locandina viene messa dentro al locale, mentre se viene messa in vetrina serve il timbro dell’ufficio affissioni del Comune. Il timbro è generalmente gratuito per le iniziative non commerciali come queste, quindi basta informarsi presso il proprio Comune dove occorre portare a timbrare le locandine.

Per sit-in o tavoli informativi:

Se ne avete già fatti e sapete già come procedere, perfetto, se è la prima volta, scriveteci e vi manderemo le istruzioni dettagliate. Scrivete a: info@agireora.org
Se riuscite a preparare degli assaggi da distribuire al tavolo informativo, ci sono tutte le istruazioni alla pagina:  Assaggi Vegan.

PER SAPERNE DI PIU’ E SCARICARE IL MATERIALE INFORMATIVO
CLICCA QUI

Tra questi l’elefantessa Tai, già protagonista di altre pellicole che, come quest’ultima, hanno richiesto un duro periodo di addrestamento cruento a base di percosse ed elettroshock.

Di seguito la proposta di ogire ora ed il video che ci mostra l’allenamento dell’elefante Tai, tristemente simile a quello usato per tutti gli animali utilizzati nei circhi e nello spettacolo in genere.

Il film Zookeeper sfrutta gli animali

Zookeeper, in italiano “Il signore dello zoo”, è l’ennesimo film con sfruttamento di animali: da evitare.

E’ appena uscito negli USA, è uscirà in Italia a inizio agosto, il film-commedia “Zookeeper – Il signore dello zoo”.
E’ un film che qualsiasi animalista, o anche solo zoofilo, deve evitare di andare a vedere, ma non basta, è necessario farci portavoce presso i nostri conoscenti, parenti, amici del messaggio “Non andate a vedere questo film perché è stato realizzato sfruttando gli animali“.

I danni che il film fa agli animali sono molteplici:

• Per prima cosa, il film si svolge in uno zoo e ha come protagonista positivo il guardiano dello zoo: il messaggio dato è quindi di sostegno agli zoo, non esiste nel film alcuna condanna alla pratica di imprigionare gli animali e metterli in mostra per il nostro divertimento.
• Nel film vengono usati svariati animali di molte specie, tra cui elefanti, leoni, scimmie e giraffe. L’uso di animali-attori comporta SEMPRE maltrattamento e prigionia degli animali, per definizione, esattamente come accade nei circhi.
• Durante le riprese, una giraffa è morta “inspiegabilmente”.
• Gli elefanti sono stati forniti dalla compagnia “Have Trunk Will Travel”, che si occupa appunto di addestrare gli elefanti per l’uso in film, pubblicità, show, “gite su elefante” e altro. Poche settimane fa, Animal Defenders International ha rilasciato un video che mostrava l’elefantessa Tai, protagonista del film “Come l’acqua per gli elefanti” (uscito in Italia a maggio 2011) mentre viene picchiata e sottoposta a elettroshock durante l’addestramento. La stessa elefantessa viene usata anche in questo film. (Vedi notizia Elettroshock per la star del cinema)

I produttori – in questo caso Sony Pictures e Metro-Goldwyn-Mayer , gli attori, i registi e poi il pubblico stesso, non si rendono conto che gli animali-attori sono sempre addestrati con la violenza, e che è sempre ingiusto tenere animali prigionieri per il nostro divertimento.
Gli animali non devono MAI essere usati nei film, questa è l’unica vera soluzione ai maltrattamenti e alla prigionia.

Informate dunque tutti i vostri conoscenti di questi fatti, dire loro di non andare mai a vedere film che usano animali, specie animali selvatici, dite loro di leggere questa notizia e di guardare il video qui sotto, che mostra come viene addestrato uno degli animali usati sia nel film “Il signore dello zoo” che in “Come l’acqua per gli elefanti”. Ma non vale solo per l’elefantessa Tai, TUTTI gli animali usati nei film sono addestrati in questo modo!

Movie star electric shocked from Animal Defenders on Vimeo.

Quello che si vede nel video è che:

• Gli elefanti, e tra questi c’è Tai, vengono ripetutamente sottoposti a elettroshock con una pistola distordimento.
• Tai grida quando viene colpita con la pistola perché si metta a testa in giù.
• Gli elefanti, compresa Tai, vengono colpiti su corpo e zampe con bastoni uncinati.
• Un elefantino viene uncinato per le labbra e urla.
•  Un’elefantessa viene immobilizzata con i bastoni uncinati mentre le zanne le vengono segate vicino all’osso.

Evitiamo dunque questo film, informiamo i nostri conoscenti, scriviamo ai giornali per parlare del problema in modo che molte altre persone ne vengano a conoscenza e possano evitare di andare al cinema a vedere questa pellicola.

Fonte:
AgireOra.org
Animal Defenders International, Shocking show business coming to a screen near you, warns ADI, 30 giugno 2011

Il risultato di uno studio effettuato nel Regno Unito dalla Oxford University.
Un articolo del quotidiano inglese The Independent dell’ottobre 2010 cita uno studio dell’unita’ cardiologica della Cornell University secondo cui diminuendo il consumo di carne si potrebbero prevenire, nel solo Regno Unito, 45.000 morti premature ogni anno.
In particolare, lo studio ha calcolato che diminuendo il consumo di carne da “ogni giorno” a “tre pasti la settimana” (che e’ comunque un consumo alto, ma certamente molto inferiore al consumo “normale” oggi diffuso) si eviterebbero 31 mila morti per malattie cardiovascolari, 9 mila per cancro e 5 mila per ictus e si farebbe risparmiare oltre 1,3 miliardi di euro al servizio sanitario nazionale. Eliminando completamente il consumo di carne queste cifre ovviamente aumentano ancora di piu’.

La ricerca e’ stata commissionata dall’associazione Amici della Terra, ed e’ stata pubblicata nel loro dossier “Healthy Planet Eating”. Nel dossier viene fatto anche notare come la riduzione del consumo di carne aiuterebbe molto a rallentare i cambiamenti climatici e la deforestazione delle foreste pluviali.

Il dossier fa anche notare come la carne lavorata (insaccati e simili) sia ancora piu’ dannosa per la salute rispetto a quella “fresca”, ma come invece non ci sia alcuna differenza – dal punto di vista salutistico – tra “carne rossa” (cioe’ manzo, maiale, agnello), “carne bianca” (pollo) e pesce, perche’ tutta la “carne” gli animali d’allevamento intensivo e’ diventata negli ultimi decenni sempre piu’ grassa, vale a dire contiene sempre piu’ grassi saturi e colesterolo e sempre meno proteine.
Dati recenti dei ricercatori della London Metropolitan University hanno infatti dimostrato come un tipico “pollo di supermercato” contenga oggi una quantita’ di grassi 2,7 volte superiore a quella del 1970 e il 30% in meno di proteine; di conseguenza, la quantita’ di calorie e’ aumentata del 50%. Questo vale anche per i polli di allevamento biologico: la loro carne contiene un po’ piu’ di proteine e un po’ meno grassi, ma la differenza non e’ molto elevata, rimane comunque una carne molto piu’ grassa rispetto a pochi decenni fa, quindi TUTTA la carne di pollo, qualsiasi sia il tipo di allevamento, e’ dannosa per la salute, cosi’ come lo e’ la carne “rossa”.

Il dossier spiega come la carne rossa sia maggiormente correlata col cancro al colon, mentre tutta la carne grassa (bianca o rossa), ma anche latticini e uova (ricchi di grassi animali e colesterolo) siano causa di obesita’ e malattie cardiovascolari. Dal punto di vista dell’ambiente, e’ noto come le foreste pluviali vengano disboscate per allevare animali (o coltivare i loro mangimi) la cui carne viene esportata in Europa.

L’aumento di popolazione, la maggior ricchezza e l’allevamento intensivo, hanno fatto si’ che il consumo di carne quadruplicasse dal 1961. Il cittadino britannico medio consuma 125 kg di carne l’anno, l’italiano medio intorno ai 92 kg l’anno. La ricerca della Oxford University ha calcolato quello che avverrebbe diminuendo il consumo a 25 kg l’anno e a 11 kg l’anno (in totale tra carne e altri prodotti animali come latte e uova): con 25 kg l’anno si eviterebbero 32.352 morti l’anno, con 11 kg si eviterebbero 45.361 morti.

L’associazione Amici della Terra, con la pubblicazione di questo report, ha invitato il governo a promuovere un’alimentazione a basso consumo di carne, attraverso campagne informative verso il pubblico.

Fonti:
Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione

The Independent, Excessive meat-eating ‘kills 45,000 each year’, 19 ottobre 2010

Friends of the Earth, Report: Healthy planet eating, British Heart Foundation Health Promotion Research Group, Department of Public Health, University of Oxford, ottobre 2010

Buona lettura e buona visione a tutti.

A Delicate Balance (Un equilibro delicato)

E’ disponibile da oggi su VegPyramid TV il nuovo documentario “A Delicate Balance – Un equilibro delicato”, un documentario basato su interviste a medici, nutrizionisti, ricercatori di varie università nel mondo; arricchito da animazioni esplicative, fornisce spiegazioni approfondite sul ruolo dell’alimentazione per promuovere la salute o causare gravi malattie, come il cancro, le malattie cardiovascolari, l’osteoporosi, le malattie autoimmuni. Un documento importante per capire come evitare i danni di un’alimentazione sbagliata e difendere la nostra salute.

La voce narrante conduce il pubblico attraverso le varie tematiche, mentre le interviste ai vari scienziati consentono di ascoltare, dalla viva voce di medici che hanno lavorato per decenni nel campo della nutrizione, spiegazioni semplici ma rigorose sui meccanismi che portano alla formazione delle malattie oggi più diffuse a causa di un’alimentazione errata, basata sui prodotti animali.

Il documentario, realizzato dal film-maker australiano Aaron Scheibner (Phoenix Philms), è stato doppiato in italiano a cura di AgireOra Edizioni, con la supervisione scientifica e il contributo di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV. E’ distribuito in Italia da AgireOra Edizioni ed è liberamente divulgabile. Proiezioni pubbliche e nelle scuole sono autorizzate e incoraggiate.

Il video si apre con un’introduzione che spiega quanto siano legate tra loro alimentazione e salute, con vari esempi di studi di popolazione che dimostrano tale legame. Si passa ad esaminare il ruolo generale delle proteine animali nell’insorgenza delle malattie, per approfondire poi il legame tra consumo di carne e cancro e consumo di latticini e cancro. Si esamina poi il problema del colesterolo contenuto nei cibi animali, e la questione dell’assorbimento del calcio e della formazione della vitamina D. Viene infine spiegato come si possa prevenire il cancro con un’alimentazione a base vegetale.

Successivamente, viene spiegato l’impatto dell’assunzione di proteine e grassi animali sulle malattie cardiovascolari, sul problema dell’impotenza e sulle malattie autoimmuni, in particolare diabete e sclerosi multipla. Un capitolo corposo è dedicato alla spiegazione del meccanismo di insorgenza dell’osteoporosi causato dal consumo di latticini e altri cibi ricchi di proteine animali. Si passa poi a sfatare il mito del pesce che “fa bene alla salute”, spiegando che è vero l’esatto contrario, e viene illustrato quali sono invece i cibi adatti alla fisiologia umana: quelli vegetali.

Viene quindi trattato il tema dell’impatto devastante sull’ambiente degli allevamenti e della pesca, nonché il tema della sofferenza e morte degli animali allevati.

La conclusione ci invita a prendere in mano le redini della nostra vita, della nostra salute e del futuro del pianeta attraverso una semplice scelta, quella di consumare solo piatti preparati con ingredienti vegetali.

Per condividere o scaricare il video: VegPyramid TV

Disponibile per la visione on-line alla pagina:
http://tv.vegpyramid.info/video/salute/equilibrio-delicato/

Disponibile la versione in dvd per proiezioni in alta risoluzione:
http://www.agireoraedizioni.org/catalogo/video-dvd-cd/video/veganismo/equilibrio-delicato/

Buona visione,
la Segreteria di SSNV

Più frutta e verdura per restare in forma, controllare il peso e l’indice glicemico.

Durante il periodo estivo, a causa del caldo e della perdita di numerosi sali minerali, la scelta vegan si dimostra ancora più ideale.

Una dieta a base di frutta, verdura e semi è ricca di tutto ciò che serve per restare  in forma, a partire dagli antiossidanti che  contribuiscono a mantenere giovane e sano tutto il corpo.
Sono proprio le vitamine e i minerali infatti che contrastano l’azione dannosa dei radicali liberi, ossia  i prodotti “di scarto” che si formano all’interno delle cellule ogni volta che l’ossigeno è utilizzato per produrre energia (ossidazione).

Questo processo avviene per tutto l’arco della  vita, è quindi fondamentale che vitamine e minerali vengano introtti in modo regolare nell’alimentazione quotidiana.

Ecco dalla A alla H  le vitamine più giuste per colorare l’estate e prepararci all’inverno.

“A”: colorito dorato e salute di ferro.
Ha proprietà antiossidanti, è essenziale per la vista, il trofismo dei tessuti dell’organismo e la validità delle difese immunitarie.Nella sua forma naturale  è rappresentata dai carotenoidi, pigmenti organici presenti nelle verdure a foglia verde scuro e nella frutta  estiva di colore giallo-arancio (albicocche, carote, zucca, pesche, mango, melone).   È proprio il betacarotene a favorire l’abbronzatura più intensa: per una bella tintarella, dunque, via libera a centrifugati di frutta e verdura ricchi di questa sostanza.

“B” : una bomba di energia per tutto il corpo.
Le vitamine del gruppo B sono essenziali per l’organismo perché trasformano il cibo in energia. Collaborano al buon funzionamento dei sistemi nervoso e muscolare e  quando in estate facciamo sport e ci muoviamo più del solito le vitamine del gruppo B diventano essenziali. Si trovano soprattutto nei legumi e nei cereali integrali.

“C”: la corazza che previene i malesseri
La vitamina C, oltre a essere uno degli antiossidanti più potenti, è anche essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene, il costituente principale dei tessuti vascolari, della pelle, dei muscoli e delle ossa.
Quindi, fare il pieno di vitamina C mantiene sana e bella la pelle e getta le basi per corazzarci contro raffreddori e influenze.Si trova soprattutto negli agrumi, nei kiwi, nelle fragole, nel pomodoro, nei peperoni, nei ribes che sono buoni e coloratissimi doni dell’estate, specie per i Paesi bagnati dal Mediterraneo. Ma anche nei broccoli e nei cavolini di Bruxelles si trova in discrete quantità.
Il calore tende a “distruggererla”; per questo è indicato mangiare i cibi crudi.

“D”:  muscoli e ossa indistruttibili
Questa vitamina regola il metabolismo del calcio, è quindi importante per la mineralizzazione dell’osso e per mantenere livelli ematici di calcio adeguati in tutte le funzioni dell’organismo nelle quali questo minerale è implicato. Mantiene  forti e sani i nostri muscoli e le ossa. L’apporto alimentare di vitamina D in natura è generalmente scarso, il modo migliore per assumenrla è l’esposizione ai raggi solari che la rendono attiva e disponibile per il nostro organismo. Un’adeguata  esposizione al sole durante i mesi più caldi garantisce un buon apporto di questa vitamina per tutto l’anno.

“E”: protegge la pelle con gusto
Questo è uno dei più potenti antiossidanti presenti tra le vitamine,  previene l’azione dei radicali liberi e quindi l’invecchiamento dell’organismo, migliora l’idratazione della pelle e la mantiene elastica, prevenendo rughe, macchie solari e invecchiamento cutaneo. Questa vitamina è contenuta negli olii vegetali (ma non nei grassi animali), nelle patate dolci, nel cavolo, nelle nocciole, nei semi di canapa e nella frutta secca in genere. Attenzione, però: alcune preparazioni domestiche, quali la bollitura, la frittura e la cottura al forno, possono comportarne perdite rilevanti, se non eliminarla del tutto. Via libera quindi agli alimenti a crudo!

“H”: l’ aiuto silenzioso per tutto il corpo
Questa vitamina aiuta il metabolismo a tutto campo poiché è coinvolta in numerosi processi metabolici. Per essere in forma, quindi, è bene non andare mai in riserva di vitamina H. la troviamo in buoen quantità, nei cereali, nella soia, nei pomodori, nelle arachidi e nel lievito di birra. I vegetariani ne consumano quantità adeguate, probabilmente più degli onnivori.

Oltre alle vitmine fare il pieno di frutta e verdura ci assicura una buoan riserva di sali minerali, fondamentali tutto l’anno e in particolare in estate quando la perdita di liquidi ci impoverisce anche di questi preziosi elementi.
Calcio, magnesio, selenio e zinco si introducono facilmente con ricche dosi di frullati, succhi di frutta e semplice acqua del rubinetto.

Vuoi conoscere gli altri benfici di frutta e verdura?
Segui questo link:
Alimentazione vegan e perdita di peso

ALIMENTAZIONE VEGAN E PERDITA DI PESO

L’alimentazione vegan ha indice glicemico piu’ basso, fattore determinante per la perdita di peso.

Che cos’è l’indice glicemico? Per indice glicemico si intende la velocità con cui i carboidrati presenti in un determinato alimento innalzano la glicemia, ovvero il tasso di glucosio nel sangue.
Uno studio promosso dall’Istituto Nazionale per la Salute statunitense, condotto da alcuni ricercatori del PCRM (Comitato dei Medici per una Medicina Responsabile) e pubblicato sulla rivista scientifica “Journal of Nutrition” del giugno 2011 mette in luce come la diminuzione dell’apporto di cibi ad elevato IG (indice glicemico) sia in grado di influire positivamente sulla perdita di peso.

Lo studio ha arruolato 99 persone, tutte affette da diabete di tipo 2, suddivise in 2 gruppi, uno che seguiva una dieta vegana e l’altro che seguiva la dieta prevista dall’ ADA, l’Associazione Americana per il Diabete. Al termine dello studio, la dieta vegana si è dimostrata molto più efficace nel controllo dei valori di glicemia e colesterolemia, quando confrontata con la dieta dell’ADA.

Dopo aggiustamento delle principali variabili che potevano influenzare questi risultati (quantità di fibre, grassi e calorie della dieta), il fattore principalmente correlato alla perdita di peso è risultato essere l’IG. Il decremento ponderale, a sua volta, è risultato correlato con la riduzione dei livelli di emoglobina glicata (A1C), che rappresenta un indice per valutare il compenso glicemico nel medio termine.
Occorre tener presente anche che esistono carboidrati “buoni” e carboidrati “cattivi”: quelli “buoni” sono quelli che contengono un elevato tasso di fitonutrienti e un basso IG. I cereali integrali, la frutta, la verdura e i legumi, che contengono carboidrati “buoni”, rappresentano anche i cibi fondamentali della dieta vegana.

L’adozione di un’alimentazione a base di cibi con basso IG, ovvero l’eliminazione di zucchero, la sostituzione dei cereali raffinati con quelli integrali, un buon apporto di legumi, verdura e frutta è il primo passo fondamentale per tenere sotto controllo i livelli di insulina e glicemia e per alimentarsi in modo più sano e naturale.

La dieta vegana, che si basa essenzialmente su cibi a basso IG, rappresenta pertanto un valido modello di corretta e sana alimentazione, in grado di ridurre il rischio delle gravi patologie croniche correlate allo stile di vita.

Fonti:
http://www.scienzavegetariana.it/

Turner-McGrievy GM, Jenkins DJ, Barnard ND, Cohen J, Gloede L, Green AA. Decreases in dietary glycemic index are related to weight loss among individuals following therapeutic diets for type 2 diabetes. J Nutr. In press.