Lo strudel di Giovanna :)

Ancora una ricetta della nostra amica Giovanna, un dolce semplice da preparare, buonissimo e ricco di frutta per fare felici grandi e piccoli.

STRUDEL (Vegan)
Ingredienti per la pasta:
-190 gr di farina
-60 gr di zucchero
-120 gr di margarina
-1 cucchiaio d’olio

Per il ripieno:
-3 mele golden
-Cannella
-uva sultanina
-Pinoli
-Rhum
-Pan grattato
-Limone

Preparazione:
Togliere la margarina dal frigo un’ora prima. Impastare la farina, lo zucchero, la margarina tagliata a pezzetti e l’olio.

Lavorare la pasta finché non risulterà compatta, senza briciole.

Dargli la forma di un panetto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo fare il ripieno: sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili.
Aggiungere il succo del limone, il pan grattato, il rhum, i pinoli, l’uvetta e la cannella.

Mescolare bene con le mani affinché tutti gli ingredienti si mescolino bene e distribuiscano uniformemente.

Togliere la pasta dal frigo e cominciare a stenderla con il mattarello mantenendo sempre una forma rettangolare della sfoglia. Quando avrà raggiunto le dimensioni di 20 x 30 cm circa adagiarla, aiutandosi con il mattarello, sulla leccarda del forno, sopra un foglio di carta oleata da forno.
Distribuire il ripieno di mele nella parte centrale, poi chiudere i due lembi di pasta aiutandosi con la carta da forno.

A questo punto mettere pochissima acqua nel fondo di un bicchiere e un cucchiaio colmo di zucchero;
fatelo sciogliere e poi con un pennello distribuite abbondantemente l’acqua zuccherata sulla superficie della pasta; questo serve a incollarla bene e impedire che lo strudel si apra durante la cottura.

Infornare a 180 – 200° per mezz’ora circa; controllare bene la cottura.

BUON APPETITO!
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