Una ricetta semplice per dare il benvenuto al nuovo anno con tutto il gusto della tradizione e senza impiego di prodotti animali.
Felice 2010 a tutti.

Ingredienti:
3 confezioni di hamburger di seitan o Kamut (Integralimenti)
400 gr di lenticchie (FoodforAll)
30 gr di burro di soia o margharina
2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di olio e.v.o.
3-4 cucchiai di passata di pomodoro a piacere (FoodForAll)
q.b. di sale
qualche foglia di alloro
Pepe
Qualche cucchiaio di farina di grano duro (MolinoConti)
Gomasio alle erbe (FoodforAll)

Preparazione:
Lavate le lenticchie sotto acqua corrente.
Mettetele in una pentola con abbondante acqua.
Aggiungete il sedano, mezza cipolla ed un pizzico di sale.
Portate il tutto a bollore e lasciate cuocere per un’oretta.
Tagliate molto finemente l’altra mezza cipolla e le carote e fatele
colorire in un’ampia padella con l’olio e il burro di soia (unite ora
la passata di pomodoro se la gradite).
Aggiungete le lenticchie (dopo che avrete eliminato la mezza cipolla
ed i gambi di sedano).
Cuocete il tutto a fuoco basso rimestando per non farle attacare.
Aggiustate di sale ed unite qualche foglia di alloro.

Intanto prendete i vostri burger di seitan e tagliateli a meta’ come
fossero dei panini, passate i dischi ottenuti nella farina e cospargete con del
gomasio.
Fateli rosolare in una padella con un poco di olio finche’ sono
dorati, serviteli disponendoli in un piatto da portata insieme alle
lenticchie ben calde e insaporite con del pepe a piacere.

Buon appetito e felice anno nuovo