Ingredienti:

• 250 gr farina di cocco
• 130 gr cioccolato fondente (tavoletta)
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• 2 ml di rhum x dolci
• latte di soia (quanto basta)

Preparazione

Far scaldare in una padella antiaderente la farina di cocco (tenerne da parte ½ bicchiere per la finitura) facendola scaldare e rosolare un po’ (non farla scurire!). Trasferirla in un recipiente a parte e nella padella far sciogliere la tavoletta di cioccolato con lo zucchero e pochissimo latte (giusto per evitare che la cioccolata si raggrumi). Aggiungere la farina e far amalgamare bene il tutto, aggiungendo ancora un po’ di latte (non deve diventare un impasto, ma mantenere una consistenza secca, adatta per fare le palline). Aggiungere il rhum, spegnere e far raffreddare un po’; quando è tiepido formare delle palline con le mani e poi passarle nella farina messa da parte. Mettere in frigo e lasciare almeno un’ora prima di mangiare.

Giovanna.