Ricetta gustosa per aperitivi e pic-nic…

Ingredienti:
85g farina 00
75g farina di ceci
80g tofu aromatico integralimenti
60g pomodori secchi sottolio
60g ceci gia’ lessati
1 bicchierino da caffe’ piu’ 1/2 di latte di soia
1bicchierino da caffe’ di acqua
3/4 bicchierino da caffe’ di olio evo
1 bustina di lievito istantaneo
2-3 cucchiai di semi di girasole
1cucchiaio di lievito alimentare
Burro di soia e pane grattuggiato per lo stampo

Preparazione:
1- in una terrina mescolate con una frusta elettrica le due farine
insieme all’olio, il latte di soia e l’acqua, quanto basta per
ottenere un composto fluido ed omogeneo

2-tagliate a listelle i pomodorini secchi lasciati a sgocciolare,
riducete il tofu’ a cubetti piccoli ed unite questi ingredienti
insieme ai ceci ed al lievito alimentare alla pastella ottenuta
precedentemente

3- aggiungete un po’ di acqua se il composto non e’ abbastanza fluido
e solo alla fine unite la bustina di lievito

4- ungete con il burro di soia i cospargete di pane grattugiato uno
stampo da plum-cake non troppo grande, versateci il composto,
cospargete con i semi di girasole e infornate a 190° in forno
preriscaldato

5-Cuocete circa 30min controllando al termine della cottura con uno stecchino.

Servite come aperitivo o accompagnato con insalate o pomodorini secchi
e rucola selvatica.

Buon appetito!

Marzia

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